Carboidrato, a energia que nao engorda.

Ja escrevi um post sobre esse assunto e, foi quando um professor da Unifesp sustentou essa teoria, a de que carboidrato nao vira gordura (da muito mas muito trabalho mesmo para o metabolismo fazer isso acontecer). O que leva por agua abaixo as dietas que cortam essa fonte de energia. Fonte essa que eh a principal para funcao cerebral e antecede a queima da gordura corporal. Sem ela a gordura tao indesejada permanece, e quem paga com isso eh a proteina (seus musculos e outras estruturas). Resumo, continua com excesso e ainda por cima enfraquecido. Ou seja, nao tem fundamento elimina-lo, mas sim a gordura de ma procedencia. Por motivos pessoais nao tenho ingerido alimentos de origem animal e isso me fez refletir como os que sao dessa origem tem apelo degustativo (o que nos faz comer mais do que precisamos e por isso engordamos e vivemos todas as complicacoes disso). Os derivados do leite vem todos acompanhado de gordura, tal qual a carne, e nunca da gordura boa (castanhas, por ex), e nunca comemos pouco dela porque o sabor agrada o paladar, assim como o aroma e o apelo visual. Ingiro proteinas de diferentes fontes, gorduras de boa procedencia e carboidratos simples e complexos (farinha refinada ou integral, frutas, verduras e legumes). E nem mesmo comer 3 paes por dia alteraram meu peso. Vamos combinar que ingerir bastante carboidrato (acucar) e nao utiliza-lo atraves de um estilo de vida ativo tambem tem sua desvantagem, como induzir ao Diabetes tipo 2. Isso nos coloca numa balanca constante entre o que e quanto ingerir e o que e como fazer para gastar. Eh o velho, viver para comer ou comer para viver?