Shimeji como fonte proteica

Quem nunca ouviu falar ou experimentou uma receita mirabolante pra obter um resultado rapido? emagrecer, ficar forte, desperto, animado, se previnir de certos tipos de doenca. Parte da conquista desses resultados, atribuem a alimentacao. Cada hora tem uma coisa que faz bem e daqui a pouco faz mal, e volta a fazer bem de novo mais pra frente. Ja deu pra perceber que ate isso, essas tendencias, sao ciclicas. Motivo pelo qual nao vale a pena sair por ai loucamente atras de uma grande dica porque ela eh uma gota na imensidao do oceano. Agora, pensei em escrever esse post porque o assunto surgiu numa aula hoje de manha. E tambem porque cheguei em casa depois das aulas matinais com fome, e fui direto no shimeji. Faco no microondas, com um pouquinho de shoyu. Sera que eu to seguindo alguma tendencia de comer shimeji como lanche da manha? Bom, nao sei, mas segui a vontade. E fiquei curiosa pra saber das propriedades dele. e nao sao poucas. As indicacoes de ingestao vao de tratamento do Alzheimer a gestacoes saudaveis. Ele eh rico em proteinas e fat free. Pra encerrar, minha sugestao eh, na duvida entre o certo e o errado, de ouvidos ao que o seu proprio corpo diz, com bom senso e algumas referencias de sua confianca. Copiei e colei do link no final. Foto do Google.

“Quase 90% do cogumelo é água. Dos 10% que restam, há uma quantidade muito boa de fibras, carboidratos e, principalmente, de proteína. E tem um baixo teor de lipídio. Isso faz com que o cogumelo seja um alimento muito saudável, por ter um baixo teor de lipídios e um alto teor de proteína. Ou seja, ele não engorda e faz bem”, diz a Regina. Mas a melhor descoberta foi o alto teor de ácido fólico, uma vitamina do complexo B, presente nos cogumelos nacionais. Todos nós precisamos dessa vitamina para viver. Ela aparece em alimentos como o espinafre e a carne, por exemplo. O que surpreendeu os pesquisadores é que a concentração de ácido fólico no cogumelo é muito expressiva: varia de 400 a 1,4 mil microgramas por cada cem gramas. “Isso é mais ou menos o dobro, o triplo de um fígado, por exemplo”, informa Regina. Além de prevenir doenças cardiovasculares e Mal de Alzheimer, o ácido fólico é fundamental para as mulheres, nas primeiras semanas de gravidez. A vitamina evita a má formação do tubo neural, que dá origem à medula e ao cérebro dos bebês. “Se não houver o ácido fólico, pode haver uma má formação do feto nesse início da gestação”, diz o pesquisador Paulo Roberto Carvalho. http://grep.globo.com/Globoreporter/0,19125,VGC0-2703-5608-3-92137,00.html